Ingredientes:

3 libras de Mondongo

3 libras de patas de res

4 patitas de cerdo

3 zanahorias

2 libras de yuca

1 pataste tierno

1 libra de ayote½ libra de habichuelas

1 libra de papas

4 elotes tiernos

6 jilotes

2 libras de tomates maduros

2 machos maduros (plátanos),

especias, culantro, perejil, chile dulce, canela en raya, clavos de olor, ajos, cebollas, y sal.